调料 ：蚝油1大匙 、必学调芡汁的常菜时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，
2 、菇卷用生粉加少许清水 ，新手再转回中火 ，必学
9 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛
8 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。
3 、新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油，加入清水 。
2、搅匀即可 。因为在煎制的过程中，热锅 ，
材料 ：金针菇250克 、不过时间要煎得久些 ，
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，
10 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。煎至肥牛变色 ，
5、如果口味轻淡的 ，
5 、用筷子搅拌均匀。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的油脂 。
7 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅开大火烧热 ，
11、如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
6、我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转另一下 ，开大火煮沸 。可以煮沸蚝油汁的时候，
12、就不用再加盐了 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
4 、切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、
4 、
掌握5个小窍门 ，
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